20年ほど前に、オーナーパティシエの恩師であり、全国的にも有名な熊本の洋菓子店社長の指導の下、度重なる試作を経て誕生しました。生姜の「和」のイメージと、ふわっとした食感が出水平野に飛来する鶴のイメージと重なり、社長はこのお菓子を「鶴の舞」と名づけて託してくださいました。

当時は生姜を使った洋菓子は珍しく、口当たりのよい爽やかで柔らかい風味が、お客様に大変好評でした。何度か材料や配合を調整しながら、長年にわたり愛され続けている当店の人気商品です。

出水産の生姜をつかった、ふんわりサクッとした食感の生地に、生姜のまろやかでさわやかな風味のクリームがマッチして、特にお勧めの商品となっております。

鶴の舞降りる出水の思い出に、鶴の舞をお土産にいかがでしょうか?